龙虾市场“热得烫手”，养鱼户纷纷改养龙虾
临近龙年春节，句容龙虾市场异常火爆。近一个月来，城区南门农贸市场的句容欢欢龙虾合作社门前，天天车来人往川流不息，装满龙虾的车辆进进出出不断线。“中间的这件400斤货发上海，左边那件500斤的货发内蒙古包头，还有门边的那450斤货发山西太原……”昨天下午，合作社社长朱光月边向记者打着招呼，边交代着龙虾的发送地点，记着账目。
从去年12月份以来，龙虾市场一反常态胃口大开，超乎寻常地火爆，价格一路飙升。朱光月说：“现在龙虾市场‘疯’掉了。”他介绍说，大小混在一起的统货，每公斤价格达到了110元，高于以往任何一年的任何时期。价格虽然高得有点离谱，但是仍然供不应求。
记者了解到，目前龙虾市场火爆的主要原因有二。一是前年的“龙虾门”事件，后来多方查证为龙虾洗清了污点正了名，龙虾消费市场反弹，在2011年底达到了高峰；二是2012年农历是龙年，龙年吃龙虾，图个红红火火好兆头引发龙虾消费高峰。欢欢龙虾合作社是苏南最大的龙虾经营商，常年购进和销售龙虾总量超过500万公斤。临近龙年春节，龙虾市场行情一天比一天走高。朱光月介绍，现在他们忙得不可开交，每天凌晨一点就起床收购龙虾发送龙虾，忙到上午9点多才吃早饭。合作社目前经营形势是收多少当天就销多少，每天销售基本在1.5吨以上。
朱光月说，现在龙虾吃法很多也是市场火爆的一个原因。龙虾系列食品开发推动了龙虾市场行情不断地走高，除普通的红烧外，现在有炭烤龙虾、盐水龙虾、骨头汤龙虾、龙虾粥等花样繁多的吃法，“山西太原的炭烤龙虾，像烤羊肉串一样，一只卖到20元。几个人一顿吃个千把块钱烤龙虾在当地是很正常的事。”
龙虾价格飙升，推动了句容市当地龙虾养殖业，本来的养鱼户调整结构改养龙虾。本月初，白兔镇有七八户养鱼户找到欢欢龙虾合作社，要求加入合作社养殖龙虾。地处赤山湖水乡的郭庄镇百丈圩，总面积达500多亩的16家养鱼养螃蟹户已经改造水塘，种草投放螺蛳，准备养殖龙虾，养鱼户吴福子有80亩水面，他现在已请欢欢龙虾当技术顾问，在水塘里投放了龙虾苗。朱光月说养殖龙虾尽管放心，市场没有问题。他拿起手机对记者说，刚才上海龙虾第一家的香吧岛龙虾专卖店打来电话说春节不放假，天天开门卖龙虾。像这样的龙虾专卖店全国越开越多，比如说贵州的贵阳、内蒙古的包头、黑龙江的哈尔滨都有龙虾连锁专卖店。“不像螃蟹小的不好卖，龙虾能从小卖到大，所以龙虾只愁养不愁销。”朱光月说龙虾价格还有上升空间，现在一些龙虾经营商推出了小包装，把烧好的龙虾用包装盒装起来当作礼品赠送亲朋好友，打开来热一下就好吃，需求量很大。如果政府能够支持发展，龙虾产业一定能够成长为一个带动地方经济发展的好项目好产业。
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